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Salon Gastronomie et Terroirs

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L'exploitation, toujours familiale, représente près de 7 Ha de vignes.

Mais ce n'est pas tout ! En plus d'être vignerons, dans la famille nous sommes également agriculteurs avec 110 Ha de terres. Concilier les deux métiers est de moins en moins évident c'est pourquoi il devient rare de trouver encore des familles comme la nôtre.

Sur cette photo, les 4 dernières générations du Champagne Lamblot !!

Une diversité insoupçonnée

Le Champagne Lamblot, ce n'est pas moins de 42 parcelles de vigne différentes, dispersées dans la montagne de Reims, dans la vallée de l’Ardre, dans les Monts de Reims dont certaines sont classées en premier cru mais aussi en grand cru.

C'est grâce à cette rare diversité que nous pouvons nous permettre d'avoir une gamme aussi étoffée : Blanc de Noirs, Blanc de Blancs, Rosé, Millésime, mais aussi des cuvées spéciales ou "extravagantes" comme le Brut Nature ou même la cuvée Caroline (à découvrir pour déguster le champagne différemment).

Un travail traditionnel et respectueux

Chez les Lamblot nous aimons la vigne, le raisin et le champagne.

C’est pourquoi nous cultivons nos vignes avec le plus grand soin et visitons chaque parcelle régulièrement. Nous sommes adeptes de la « Viticulture Raisonnée » appelée également les 3 B : le bon produit, à la bonne dose, au bon moment. Pourquoi ? Parce que nous n’aimons pas traiter nos vignes avec des produits.
C’est d’ailleurs pour cette raison que chez les Lamblot nous évitons des traitements grâce à des méthodes naturelles (comme la confusion sexuelle pour les chenilles).

Juste avant la récolte, nous allons vérifier le degré de maturité de chaque parcelle de vigne afin d’établir un ordre de cueillette. Si toute une parcelle n’est pas mûre, nous n’hésitons pas à revenir quelques jours plus tard toujours dans un souci de qualité.

C’est toutes ces attentions  que vous retrouvez dans nos cuvées qui vieillissent patiemment dans nos caves.

Avant de vous vendre nos bouteilles, nous les dégustons régulièrement pour attendre le temps nécessaire au développement des arômes que nous affectionnons tant.

Les cuvées du Champagne Lamblot restent dans nos caves, sur lies, pendant au minimum 3 ans pour le Brut tradition Blanc de Noirs, 5 ans pour le brut nature et jusqu’à 8 ans pour le millésime, notre fierté.

Une fois dégorgées, nos cuvées restent encore dans nos caves au minimum 4 mois avant de pouvoir être vendues pour être délicieuses dans vos verres...

Pour accéder à notre gamme complète cliquez ici.

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